Envie d'impressionner belle-maman pour le goûter ? Ce cheesecake à la new-yorkaise va la laisser bouche bée…
Pour marquer des points avec belle-maman, il faut du talent. Elle s'érige en âpre critique culinaire, et votre but est de la séduire. Lors de sa dernière visite, vous avez imaginé qu'un assortiment de millefeuilles de la pâtisserie du coin suffirait. Quelle erreur ! Son commentaire : "vous auriez pu les faire vous-même, au moins" a mis à mal votre fierté.
Déterminé à lui prouver vos compétences, vous avez ressorti vos livres de pâtisserie poussiéreux. Mais, malgré vos efforts, elle ne manque jamais une occasion de trouver la petite bête. "Pas assez croustillante" pour votre tarte aux pommes, "trop cuit" pour le fondant au chocolat, ou encore "trop pris" pour la mousse de fruits. Son œil de lynx et sa rigueur vous donnent parfois l'impression d'être sur un plateau de concours culinaire.
Lorsque vous arrivez au bord du désespoir, il est temps de dévoiler votre atout majeur : le cheesecake new-yorkais de Manon Corneloux, alias @dieteticook sur Instagram. Avec ce dessert, elle a conquis sa belle-famille, et sa belle-mère en redemande : "mes beaux-parents ont adoré, surtout ma belle-mère, elle veut la recette !" Voici la recette gagnante.
Manon débute par réduire 250 g de palets bretons en miettes qu'elle mélange avec 80 g de beurre fondu. Elle tasse cette préparation au fond d'un moule à manqué tapissé de papier sulfurisé, puis réserve au frais pendant 10 minutes. Ensuite, elle enfourne cette base à 170°C durant 10 minutes. Pendant ce temps, elle prépare l'appareil à cheesecake en mélangeant 200 g de mascarpone avec 200 g de Philadelphia et 40 g de sucre. Elle ajoute le jus d'un demi-citron et 2 cuillères à soupe de Maïzena, suivies de 3 œufs, incorporés un à un tout en fouettant. Pour finaliser, elle ajoute 190 g de crème entière pour obtenir une texture onctueuse. Cela constitue la garniture de votre cheesecake.
fini les endives noyées sous la béchamel : cette recette express plaît à tous ceux qui la goûtent
"c'est doux et ça fond super bien" : pour sa raclette, un fromager préfère cette option moins chère et aussi bonne
Après la cuisson, Manon laisse le cheesecake refroidir dans le four éteint, porte entrouverte, pendant 1 heure, suivi d'un repos d'au moins 6 heures au réfrigérateur. Pour le service, elle le nappe d'un délicieux coulis de fruits rouges.
Ce cheesecake, digne des meilleures pâtisseries de Manhattan, est votre ticket vers une belle relation avec belle-maman. Un dessert qui coûte moins cher qu'un voyage transatlantique, mais qui pourrait valoir son pesant d'or en termes d'estime !
