Une récente étude révèle que ceux qui adoptent un régime alimentaire respectueux de l'environnement ont 25 % de chances en moins de mourir prématurément, comparativement à ceux qui consomment des aliments plus polluants. Cette analyse, menée sur plus de 30 ans, souligne l'importance d'un choix alimentaire durable.
Les bienfaits d'un régime durable
Une étude du Département de nutrition de la TH Chan School of Public Health de Harvard montre que préparer un menu écoresponsable peut diminuer le risque de décès liés aux maladies cardiaques, respiratoires, neurodégénératives ainsi qu'aux cancers. Les chercheurs ont identifié des aliments bénéfiques, tels que :
- Grains entiers
- Fruits et légumes
- Noix
- Huiles insaturées
En revanche, des produits comme les viandes rouges et transformées, ainsi que les œufs, ont été considérés comme nocifs tant pour la santé humaine que pour l'environnement.
Une méthodologie innovante
Linh Bui, doctorante à Harvard, a détaillé la méthodologie de l'étude, qui repose sur un score alimentaire intégrant les effets des aliments sur la santé et l'environnement. L'étude a confirmé que la conformité à un régime écoresponsable est associée à une réduction du risque de mortalité. En se basant sur l'index Planetary Health Diet (PHDI), les chercheurs ont analysé des données provenant de plus de 100 000 participants de deux grandes études de cohorte aux États-Unis, englobant plus de 47 000 décès sur une période de suivi de trois décennies (1986 à 2018).
Les résultats montrent que ceux du quintile le plus élevé en PHDI ont un risque de décès réduit de 25 % comparé à ceux du quintile le plus bas. De plus, les scores plus élevés sont liés à une diminution de 15 % du risque de décès dû au cancer ou aux maladies cardiovasculaires, 20 % pour les maladies neurodégénératives et jusqu'à 50 % concernant les maladies respiratoires.
Un outil pour la santé publique
Les chercheurs visent à fournir aux décideurs et aux professionnels de la santé des stratégies pour améliorer la santé publique en s'attaquant à la crise climatique. Selon Bui, "un régime alimentaire durable doit être non seulement sain mais aussi compatible avec la santé de notre planète, en tenant compte des émissions de gaz à effet de serre".
Bui a également rappelé que le PHDI ne concerne pas tous les aliments ni leurs relations avec toutes les maladies : "Les individus avec des contraintes alimentaires spécifiques peuvent rencontrer des difficultés à suivre un régime écoresponsable. D'autres études seront nécessaires pour identifier et surmonter ces obstacles".
Les résultats de cette recherche ont été présentés le 23 juillet à Boston lors de NUTRITION 2023, l'événement phare de l'American Society for Nutrition.
Bon à savoir : une alimentation écoresponsable privilégie un équilibre entre santé humaine et préservation de l'environnement, optimisant les ressources alimentaires de notre planète.
