Avec l'âge, de nombreuses femmes rencontrent des difficultés pour conserver leur poids idéal. Pourtant, des aliments méconnus peuvent vous aider à retrouver une silhouette élancée. Petite merveille nutritionnelle, l'amarante se distingue comme une solution efficace.
Après 50 ans, les changements corporels s'accentuent : les rondeurs s'installent dans les fesses, les cuisses (souvent désignées comme la “culotte de cheval”) et surtout autour du ventre. Le métabolisme ralentit, la sédentarité tend à s'imposer, et les muscles subissent une atrophie progressive. Face à l'accumulation des graisses abdominales, l'envie de suivre un régime devient plus pressante. Néanmoins, les restrictions drastiques ne sont pas la solution pour une perte de poids saine et pérenne. Il est conseillé d'adopter une alimentation équilibrée tout en pratiquant une activité physique régulière. Pour améliorer le processus d'élimination des graisses, l'intégration d'aliments nutritionnels, comme l'amarante, s'avère bénéfique.
qu'est-ce que l'amarante ?
Souvent perçue comme une mauvaise herbe, l'amarante est une plante herbacée classée parmi les “pseudo-céréales”, dont les graines sont comestibles. Originaire d'Amérique du Sud, elle a été prisée par de nombreuses civilisations anciennes pour ses précieuses qualités nutritives. En effet, l'amarante est naturellement riche en protéines de haute qualité ainsi qu'en acides aminés essentiels. Sa composition en fibres, antioxydants (comme les vitamines C et E) et minéraux (notamment le fer et le magnésium) la classifie parmi les super-aliments. De plus, l'amarante est sans gluten et possède un faible index glycémique (35), tout en offrant une bonne teneur en amidon.
pourquoi l’amarante est un aliment intéressant pour les femmes après 50 ans ?
L'amarante est particulièrement appréciée pour le contrôle du poids grâce à sa capacité à procurer une sensation de satiété durable. Sa richesse en protéines et en fibres permet d'éviter les fringales inutiles qui entraînent des apports caloriques excessifs. Par ailleurs, les fibres améliorent la digestion et régulent l'absorption du sucre, contribuant ainsi à éviter les pics glycémiques. Pour celles qui souhaitent se remettre au sport, l'amarante soutient également le développement musculaire et favorise une bonne récupération.
comment intégrer l’amarante dans son alimentation ?
L'amarante peut être consommée sous plusieurs formes : graines, fleurs, feuilles ou farine. Les graines peuvent être grillées, bouillies ou soufflées, et se cuisent de manière similaire au riz ou au quinoa. Elles peuvent enrichir un gratin, une béchamel ou un flan grâce à leur texture légèrement collante. Pour adoucir son goût prononcé, il est conseillé de la mélanger avec d'autres céréales ou légumineuses. En version sucrée, l'amarante se transforme en porridge avec des fruits frais et du miel, en smoothie, ou dans des barres de céréales, offrant une véritable source d'énergie. Quant à la farine d’amarante, elle se marie à merveille avec d’autres farines sans gluten pour la préparation de gâteaux, biscuits ou crêpes.
Sources :
- Les bienfaits santé des graines d’amarante, Kazidomi, le 19 mai 2021 ;
- L'amarante : le plus ancien des supers aliments, Positive Healthy Foods ;
- Quels sont les bienfaits de l'amarante, Magellan Bio.
