Avec l'arrivée du printemps, il est temps d'explorer des recettes savoureuses à base de fromage à raclette. Que vous ayez des restes ou que vous vouliez simplement innover, ces plats vous raviront.
La saison des raclettes touche à sa fin, alors c'est le moment d'en profiter pleinement ! Si vous avez du fromage à raclette en surplus, pas besoin de mettre de côté l'appareil. Gagnez du temps et optez pour ces recettes délicieuses qui contribuent à lutter contre le gaspillage alimentaire, en utilisant la fameuse AOP Raclette du Valais. N'hésitez pas à les accompagner de pickles pour une explosion de saveurs. En manque d'inspiration ? Nos propositions pour l'apéritif, les accompagnements, le vin et le dessert sont ici pour vous aider !
Voici quelques idées savoureuses :
- Panini effiloché de canard, raclette et oignons confits
- Brioche perdue à la raclette et au jambon
- Gaufres au chorizo et à la raclette
- Pizza à la raclette et aux pommes de terre
Panini effiloché de canard, raclette et oignons confits
Ce plat est parfait pour un repas rapide. Préparez-le à l'avance et emportez-le avec vous.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 pains à panini
- Un peu de crème fraîche et moutarde
- 1 pomme
- 10 brins de persil
- 2 cuisses de canard confites
- 8 cuil. à soupe de chou vert ou frisé émincé
- 8 tranches de Raclette du Valais AOP
Pour la compotée d’oignons :
- 2 oignons
- 1 cuil. à café de sucre
- 25 ml de vinaigre balsamique
- 1 noisette de beurre
Préparation :
- Faites revenir les oignons émincés dans le beurre. Ajoutez le sucre, laissez caraméliser avant de déglacer avec le vinaigre balsamique et de mijoter pendant 15 minutes en remuant.
- Rincez les cuisses de canard, retirez les os et effilochez la viande avant de l'associer au persil.
- Faites cuire les pommes en tranches dans un peu de gras de canard.
- Assemblage : tartinez les pains de compotée d'oignons, ajoutez la viande, les lamelles de pomme, le chou et les tranches de raclette. Faites dorer les paninis dans une poêle.
- Servez avec une salade.
Brioche perdue à la raclette et au jambon
Transformez vos restes de brioche en un plat moelleux et réconfortant.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 8 tranches de brioche de la veille
- 2 œufs
- 8 tranches de jambon cru
- 1 oignon
- 300 ml de lait
- 8 tranches de Raclette du Valais AOP
- Un peu de persil, sel, poivre, noix de muscade
- Un peu de beurre
Préparation :
- Toastez les tranches de brioche. Coupez le jambon et l'oignon en tranches.
- Beurrez un moule à gratin et battez les œufs avec le lait, assaisonnez.
- Imbibez les tranches de brioche, ajoutez jambon, oignon et raclette. Disposez dans le moule.
- Enfournez à 180 °C pendant 20 minutes.
- Servez chaud avec des crudités.
Gaufres au chorizo et à la raclette
Changez des gaufres sucrées avec cette version salée délicieuse.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 250 g de farine de sarrasin
- 1 sachet de levure chimique
- 60 g de beurre
- 40 cl de lait
- 2 œufs entiers, 2 blancs d’œufs
- 150 g de Raclette du Valais AOP
- 2 pincées de piment d’Espelette
- 100 g de chorizo
- Sel, poivre
Préparation :
- Préparez la pâte à gaufres en mélangeant farine, levure et œufs. Incorporez le beurre fondu et les blancs montés en neige.
- Ajoutez chorizo et raclette en morceaux, assaisonnez et laissez reposer.
- Faites cuire les gaufres dans un gaufrier beurré pendant 5 minutes.
- Servez chaud avec une salade.
