Le poulet Kung Pao est un plat emblématique de la cuisine chinoise, célèbre pour ses saveurs audacieuses et sa texture croustillante. Cette recette vous permettra de concocter ce délice facilement à la maison.
Les ingrédients nécessaires
- 300 g de poulet coupé en morceaux
- 2 cuil. à soupe de fécule de maïs
- Baies de Sichuan
- 1 gousse d'ail
- 1 morceau de gingembre
- 2 oignons nouveaux
- 2 cuil. à soupe de sauce soja
- 1 cuil. à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuil. à soupe de miel
- Piment selon goût
- Cacahuètes grillées
- Riz
Étapes de préparation
- Mélangez les baies de Sichuan et la fécule de maïs dans un saladier après les avoir écrasées.
- Hachez finement l'ail, le gingembre et émincez les oignons nouveaux.
- Dans un bol, préparez la sauce : combinez 1/2 cuil. à soupe de fécule, 2 cuil. à soupe d’eau, la sauce soja, le vinaigre de riz et le miel.
- Rincez le riz à l'eau froide puis faites-le bouillir dans de l'eau salée pendant 15 minutes.
- En attendant, enrobez les morceaux de poulet avec le mélange de baies et de fécule. Faites chauffer de l'huile dans une grande poêle.
- Quand l'huile est chaude, faites dorer le poulet 5 minutes, puis égouttez-le sur du papier absorbant.
- Dans la même poêle, ajoutez un peu d'huile et faites revenir l'ail, le gingembre, les oignons et le piment pendant 1 minute. Ajoutez la sauce et portez à ébullition. Laissez épaissir avant d’incorporer le poulet et les cacahuètes grillées.
Servez chaud avec du riz bien sûr et savourez ce plat aux mille saveurs!
