Régalez-vous avec une recette facile à réaliser et pleine de saveurs thaïlandaises. Ces boulettes de crabe à la citronnelle sont idéales pour un repas original.
Ingrédients clés
- 1 litre d’eau
- 1 cube de bouillon
- 2 tiges de citronnelle
- 1 carotte
- 400 g de chair de crabe
- 200 ml de lait de coco
- Coriandre fraîche
- Feuilles de riz
Préparation des boulettes
1. Commencez par porter à ébullition 1 litre d’eau avec le cube de bouillon. Hachez finement la citronnelle et incorporez-la dans le bouillon. Laissez infuser pour libérer les arômes.
2. Découpez la carotte en fins bâtonnets et hachez grossièrement les herbes. Mélangez la chair de crabe avec les bâtonnets, le lait de coco, et la moitié de la coriandre. Assaisonnez avec du poivre et formez douze boulettes d’environ 3 cm de diamètre.
Montage et service
3. Découpez deux disques de 10 cm dans chaque feuille de riz. Étalez un torchon humide sur le plan de travail et disposez les feuilles de riz côte à côte. Humidifiez-les légèrement. Après 2 à 3 minutes, elles seront souples.
4. Placez une boulette au centre de chaque feuille de riz et refermez-la soigneusement. Disposez ensuite cette boule sur une autre feuille de riz, la partie soudée en dessous, et refermez-la bien.
5. Dans chaque bol, déposez trois boulettes et versez un peu de bouillon sur le dessus. Saupoudrez du reste des herbes hachées pour une touche finale. Servez chaud et savourez ce plat envoûtant.
