Les fils présents sur les bananes vous perturbent ? Ne les retirez plus, conseille un médecin espagnol. "Ce sont les vaisseaux sanguins de la banane, où les nutriments sont apportés".
Les raisons de consommer des bananes sont légion. Contrairement à une idée répandue, ce fruit est peu calorique (environ 120 calories pour une banane de taille moyenne) et extrêmement riche en potassium. L'Organisation mondiale de la santé (OMS) rappelle qu'un apport accru en potassium peut réduire la pression artérielle, diminuer les risques cardiovasculaires, améliorer la densité osseuse, et atténuer les effets néfastes d'une consommation excessive de sodium.
Un trésor de nutriments
Outre leur apport en potassium, les bananes sont également riches en vitamine B6, ce qui peut influencer positivement votre humeur. Elles permettent aussi de réguler le cholestérol et protègent la santé intestinale. Selon une étude parue dans la revue PLOS ONE, une banane peut fournir autant d'énergie qu'une boisson énergisante. Le Dr Manuel Viso, urgentiste espagnol, souligne l'importance de ne pas enlever les fibres filandreuses de ce fruit, "Ces faisceaux de phloème sont la clé de nombreux bienfaits alimentaires".
Sans ces fils, la banane perd en antioxydants, vitamines et minéraux, y compris le magnésium et le tryptophane, qui favorise la sérotonine, l'hormone du bonheur.
Des fibres à ne pas négliger
Ce point de vue rejoint celui de Nicholas D. Gillitt, vice-président du Dole Nutrition Institute, qui explique que "les fils ont une fonction spécifique et contiennent probablement des fibres et composants plus riches". Bien qu'ils soient présents en petites quantités, leur consommation globale contribue à un meilleur profil nutritionnel.
Essentiels à la santé de la plante
En réponse à la question de la possibilité de créer des bananes sans ces fils, Gillitt affirme : "C’est techniquement envisageable, mais si ces faisceaux sont essentiels pour le transport des nutriments, pourquoi les éliminer ?"
En somme, les faisceaux de phloème jouent un rôle clé dans la distribution des nutriments et sont bénéfiques pour la santé. Cette recommandation rappelle celle d'un gastro-entérologue américain, qui a récemment suggéré de consommer le kiwi avec sa peau pour maximiser ses apports nutritifs.
