Pendant les jours ensoleillés, rien ne vaut un apéritif fait maison pour ravir vos invités. Voici une idée de snack rapide à réaliser avec des pois chiches, inspirée par la talentueuse Eugenie Derousseau sur TikTok. Préparation en moins de 30 minutes!
Alors que la saison des apéros en plein air commence, une recette fait particulièrement sensation : les pois chiches croustillants. Avec plus de 350 000 abonnés, Eugenie, alias @ginie.healthylife, partage ses conseils pour réussir cette petite merveille dans son livre Je rééquilibre mes assiettes du petit déj’ au dîner. Les pois chiches, en plus d'être sains, se prêtent à d'innombrables préparations, comme le houmous au zaATAR, des chips croquantes, ou même des samossas à la feta.
Le mélange d'épices pour des pois chiches irrésistibles
Pour commencer, rincez 500 g de pois chiches déjà cuits, que vous pouvez acheter en conserve. Dans un saladier, assaisonnez-les avec du sel, poivre, ail en poudre, paprika, et un soupçon de piment. Ajoutez deux cuillères à soupe d'huile d'olive, puis mélangez bien. Incorporer ensuite deux cuillères de farine au choix, et de la chapelure ou des croûtons de pain mixé pour le croustillant. Étalez le tout sur une plaque garnie de papier cuisson, en évitant qu'ils ne se touchent. Enfournez pendant 30 minutes à 180 °C. Une fois dorés, ajoutez du romarin frais et servez-les simplement ou intégrez-les dans une salade avec oignons, riz, falafels et avocat.
Autres idées apéritives avec des pois chiches
Outre les pois chiches rôtis et le houmous traditionnel, vous pouvez également réaliser des mini-falafels. Mixez des pois chiches avec de l'ail, de l'oignon, de la coriandre ou du persil, du cumin, du sel, et de la farine. Formez des boulettes et faites-les cuire à la poêle ou au four à 180 °C pendant 25 minutes. Une alternative savoureuse au houmous consiste à mixer des pois chiches avec des tomates séchées et du jus de citron. N'oubliez pas les brochettes légères à base de pois chiches, tomates cerises, olives et feta, arrosées d'un filet de citron et d'huile d'olive !
