Pour ce mois de juin, offrez-vous des toasts savoureux et des tartares qui évoquent les plaisirs de l'été. Ces plats sont parfaits pour apporter une touche de chaleur estivale à votre table.
Ce mois-ci regorge de légumes frais tels que l'artichaut, les asperges, l'avocat, le concombre, ainsi que de délicieuses options de viande et de poisson comme l'anchois, le bar, le maquereau, le thon rouge, et bien plus encore. N'oublions pas les fromages crémeux tels que le camembert et le chèvre. Pourquoi ne pas les intégrer dans des bruschettas ou des tartares délicats ? Ces plats sont frais, croquants et pleins de saveurs ! Voici quelques suggestions de recettes à explorer.
Bruschettas : légèreté et gourmandise à chaque bouchée
Envie de savoureux plats légers et gourmands ? Les bruschettas sont un excellent choix pour satisfaire vos envies. Simple et rapide à préparer, elles peuvent être personnalisées à volonté. Voici quelques idées à réaliser en juin.
- Bruschettas aux légumes : tentez les courgettes, fèves et épinards, ou l'italienne mozzarella avec basilic et tomates.
- Variez les plaisirs avec des toppings tels que rillettes de poulet, saumon fumé ou anchois.
Pour les palais plus gourmands, essayez les bruschettas hautes en couleur : chèvre et figues rôties, avocat et œuf poché, ou encore chorizo et tomates confites. En brunch, déjeuner ou dîner, les bruschettas sont à savourer tout au long de la journée !
Recette de bruschettas brousse, figues, jambon cru et melon pour 4 personnes :
- 8 tranches de pain moyen
- 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
- 1/2 melon
- 20 feuilles de sauge
- 200 g de brousse de brebis
- 4 figues fraîches
- 4 tranches de jambon cru
Étapes de la recette :
- Réalisez des billes de melon à l'aide d'une cuillère parisienne.
- Mélangez l'huile d'olive, la sauge, et le melon. Réservez au frais.
- Grillez les tranches de pain et étalez la brousse de brebis. Ajoutez jambon, melon et figue.
Incontournables tartares à préparer en juin
Le tartare, en tant que plat frais et succulent, offre une multitude de possibilités : traditionnel avec de la viande, ou original avec du poisson et même des légumes. Voici quelques recettes à essayer cette saison.
Pour un tartare de viande délicat, osez le bœuf et radis noir ou un tartare de veau relevé de coriandre. Pour les amateurs de fruits de mer, le tartare de thon rouge à l'avocat ou le saumon aux herbes satisferont vos envies de fraîcheur. Alliez également légumes et fruits pour revisiter ce plat classique. Pensez à un tartare de légumes croquants, aux agrumes ou de cabillaud aux courgettes.
Recette de tartare de bar au fenouil et pistache pour 4 personnes :
- 4 filets de bar
- 1 fenouil
- 1 citron
- 35 g de pistaches émondées
- 1 botte de ciboulette
- 1/2 botte d'aneth
- 2 cl d'huile de pistache
- 2 cl d'huile d'olive
- Sel, poivre
Étapes de la recette :
- Émincez le fenouil et assaisonnez-le avec du jus de citron, sel et poivre.
- Coupez le bar en dés et mélangez-le avec l'huile et les herbes. Ajoutez le fenouil.
- Servez frais, garni de pistaches hachées.
