Si vous êtes fan du mélange sucré-salé, cette recette est faite pour vous ! Nous profitons des belles journées d'été pour marier fruits et légumes. Aujourd'hui, nous allons marier des pêches juteuses avec des patates douces, créant ainsi une salade à la fois nourrissante et rafraîchissante.
Choisir les ingrédients parfaits
Privilégiez des pêches légèrement fermes, afin de conserver leur texture. Pour une touche encore plus gourmande, envisagez de les poêler brièvement après avoir fait cuire les patates douces. Cela leur donnera une légère caramélisation et une profondeur de saveur irrésistible. Un filet de miel de forêt pendant la cuisson ajoutera une note sucrée délicate.
Les éléments croquants
Pour apporter un croquant essentiel à cette salade, j'ai choisi d'ajouter des pignons de pin. Cependant, n'hésitez pas à utiliser vos noix préférées ou celles disponibles dans votre cuisine, cela fonctionne tout aussi bien !
Recette de salade aux patates douces et pêches
Une combinaison sucrée-salée pour un plat estival délicieux !
Ingrédients
- 2 patates douces
- 250 g de tomates cerises
- 2 pêches
- 250 g de roquette
- 30 g de pignons de pin
Pour la vinaigrette
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 1 citron vert (jus)
- 2 cuillères à café de miel
- Sel et poivre
Instructions
- Épluchez les patates douces et découpez-les en cubes. Dans une poêle, faites-les revenir avec un peu d'huile d'olive pendant environ dix minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Laissez refroidir.
- Préparez votre vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le jus de citron vert et le miel. Assaisonnez de sel et poivre.
- Disposez la roquette sur les assiettes, ajoutez les tomates cerises coupées en deux, les pêches en morceaux, les patates douces et les pignons de pin. Arrosez de vinaigrette avant de servir bien frais.
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