Avec le retour de la chaleur caniculaire à Strasbourg, la recherche de recettes légères s'impose. Quand le thermomètre dépasse les 30°C, une seule envie : éviter la cuisine lourde et privilégier les plats rafraîchissants et rapides à préparer, sans jamais allumer le four.
Une salade pleine de fraîcheur
Aujourd'hui, je vous propose une savoureuse salade parfaite pour l'été. Combinant les textures croquantes et les saveurs délicates, cette recette marie harmonieusement pastèque, petits pois frais et fromage de brebis. Pour les amateurs de douceurs, n'hésitez pas à ajouter quelques framboises, cela rehaussera votre plat.
Les ingrédients indispensables
- 1 salade iceberg
- 1/2 pastèque
- 200 g de fromage frais de brebis
- 300 g de petits pois
- Herbes fraîches (coriandre et persil plat)
Pour la vinaigrette
- 1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne
- 5 cuillères à soupe de vinaigre de framboise
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
Instructions de préparation
- Découpez la chair de la pastèque et le fromage de brebis en petits cubes.
- Écossez les petits pois et faites-les blanchir pendant 5 minutes dans de l'eau bouillante. Rafraîchissez-les immédiatement sous un filet d'eau froide; vous pouvez également les utiliser crus.
- Mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette dans un bol.
- Disposez les feuilles de salade iceberg sur des assiettes, déposez les dés de pastèque, le fromage et les petits pois par-dessus. Parsemez d'herbes fraîches et nappez de vinaigrette. Servez bien frais !
Valeurs nutritionnelles
Pour ceux qui font attention à leur diététique, voici les valeurs nutritionnelles par portion :
Calories : 166 kcal | Glucides : 15 g | Protéines : 10 g | Lipides : 8 g
Cette salade à la pastèque et fromage de brebis est non seulement un régal pour les papilles mais également un excellent choix pour une alimentation équilibrée pendant les journées chaudes d'été.
