Ces brochettes allient la douceur de la lotte à la saveur épicée du chorizo, offrant une expérience gustative originale. Elles se marient délicieusement avec du riz basmati et peuvent se préparer au barbecue pour les chaudes soirées d'été.
Les ingrédients essentiels
- 700 g de lotte (demandez à votre poissonnier de la préparer)
- 1 chorizo
- 8 feuilles de laurier
- 8 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Thym frais
- 1 pincée de piment de Cayenne
- Sel et poivre
Préparation des brochettes
- Coupez la lotte en cubes de taille uniforme et placez-les dans un plat. Ajoutez le thym, assaisonnez avec du sel et du poivre, puis arrosez d'huile d'olive. Mélangez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
- Coupez le chorizo en tranches d'environ 0,5 cm. Alternez sur des brochettes les cubes de lotte, les tranches de chorizo et les feuilles de laurier. Disposez les brochettes sur une plaque de cuisson et arrosez de marinade. Faites cuire au four pendant 15 minutes à 220°C.
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