Lorsque vous ouvrez un avocat, sa chair s'oxyde rapidement, mais ne vous inquiétez pas ! Nous avons rassemblé des méthodes pratiques pour le conserver plus longtemps. Voici nos conseils pour garder votre avocat frais et savoureux.
Techniques de conservation
Pour débuter, mettre un avocat au réfrigérateur peut ralentir l'oxydation. Placez une moitié d'avocat, chair vers le bas, sur une assiette ou enveloppez-le dans du film alimentaire. Cependant, cela ne suffit pas toujours. En ajoutant une technique supplémentaire, vous pouvez prolonger sa fraîcheur de quelques jours.
- Utiliser du citron : Appliquez quelques gouttes de jus de citron sur la chair exposée, puis rangez-le au réfrigérateur. Le citron contient des antioxydants qui luttent contre le brunissement.
- Solutions alternatives : Si vous n'avez pas de citron, essayez un filet d'huile d'olive avec du sel ou des tranches d'oignon rouge sur l'avocat. Ces ingrédients minimisent également l'oxydation.
Importance du noyau
Laisser le noyau dans l'avocat peut considérablement ralentir son oxydation. Cela rend les techniques d'accompagnement encore plus efficaces. En plus, sachez que le noyau regorge d'antioxydants, ce qui en fait un précieux allié en cuisine.
Réactions face à un avocat pas assez mûr
Si votre avocat est encore dur après ouverture, pas besoin de s'impatienter ! Laissez-le à température ambiante ou placez-le dans un paquet hermétique avec une banane ou une poire pour accélérer le mûrissement grâce à l’éthylène. Il est important de surveiller régulièrement son état.
