L'huile de sésame, un élément fondamental de la médecine ayurvédique, se révèle être bien plus qu'un simple ingrédient culinaire. Connue pour ses vertus digestives, relaxantes et cardio-protectrices, elle est présente dans les cuisines, dans les soins de beauté et dans diverses applications thérapeutiques.
Un allié nutritif pour la santé
Comparée à l'huile d'olive méditerranéenne, l'huile de sésame est riche en acides gras bénéfiques, notamment en oméga 6 et 9. Elle contribue à la santé du cœur et à la protection des cellules nerveuses grâce à ses lignanes antioxydants. Ces composés végétaux favorisent également la réduction du cholestérol grâce à la présence de phytostérols. Il est essentiel de choisir une huile biologique, vierge et extraite à froid pour en tirer tous les bienfaits.
Un incontournable en cuisine
Sa saveur riche et légèrement noisette permet à l'huile de sésame de sublimer divers plats, des currys indiens aux salades rafraîchissantes. Elle résiste bien à la chaleur, ce qui la rend idéale pour la cuisson à haute température. Pour préserver ses qualités organoleptiques, il est conseillé de l'incorporer en fin de cuisson ou de l'utiliser pour assaisonner.
Bienfaits au-delà de la cuisine
La médecine ayurvédique recommande aussi des pratiques comme ''gandush'' ou l'oil pulling, consistant à gargariser l'huile de sésame pour éliminer les toxines et fortifier les dents. De plus, cette huile est efficace pour améliorer le transit intestinal, grâce à sa capacité à lubrifier le système digestif. Appliquée en massage, elle aide à relâcher les tensions musculaires et favorise la circulation sanguine, permettant d'équilibrer les trois énergies vitales appelées doshas. Adaptée à tous les types de peau, l'huile de sésame est également reconnue pour ses propriétés anti-inflammatoires et cicatrisantes.
