Congélation du fromage : ce que vous devez savoir
La congélation du fromage est une pratique courante, mais il est essentiel de savoir que tous les fromages ne se valent pas. Si les fromages à pâte dure comme le parmesan ou le cheddar se conservent très bien au congélateur, ceux à pâte molle, tels que le camembert ou le brie, peuvent être moins adaptés.
Les fromages à privilégier
- Fromages à pâte dure : parfaits pour la congélation, ils conservent leur texture et leur goût.
- Fromages frais : ils peuvent être congelés, mais leur texture sera altérée après décongélation.
Utilisations des fromages décongelés
Ne jetez pas vos fromages à pâte molle après décongélation, même s'ils deviennent légèrement farineux. Ils restent parfaits pour :
- Fontes dans des plats au four, comme des gratins ou des pizzas.
- Garniture de crêpes, quiches ou soupes, pour ajouter une touche crémeuse.
Ainsi, même si la texture peut changer, le goût reste fidèle. Transformez donc vos restes de fromage et régalez-vous !
