Une idée reçue à revisiter
Traditionnellement, beaucoup de personnes croient que le poisson de mer contient plus de sel que son équivalent d'eau douce. Pourtant, des études récentes révèlent que la teneur en sodium des poissons est souvent similaire, quelle que soit leur provenance.
Une exploration des espèces
En réalité, certains poissons d'eau douce peuvent même présenter un taux de sodium légèrement supérieur à celui des poissons marins. Cela s'explique par la composition spécifique de chaque espèce, laquelle joue un rôle déterminant dans la quantité de sel contenu dans leur chair.
Une qualité nutritive à prendre en compte
Il convient de noter que, de manière générale, les poissons sont une excellente source de protéines et contiennent peu de sodium. En conséquence, ils peuvent faire partie d'une alimentation saine, même pour ceux qui se préoccupent de leur consommation globale de sel.
