La purée de céleri-rave aux noisettes est un accompagnement exquis qui allie la douceur du céleri-rave à la richesse des noisettes. C'est un plat qui saura rehausser vos dîners avec sa texture crémeuse et son goût subtil.
Ingrédients nécessaires
- 1 boîte de céleri-rave en conserve
- 50 grammes de noisettes, concassées
- 200 ml de lait concentré non sucré
- 30 grammes de beurre clarifié
- Sel et poivre selon le goût
Étapes de préparation
- Égouttez le céleri-rave et coupez-le en petits morceaux.
- Dans une casserole, faites fondre le beurre clarifié à feu doux.
- Ajoutez les morceaux de céleri-rave et laissez-les revenir quelques minutes.
- Incorporez le lait concentré et mélangez doucement.
- Moudre les noisettes pour en faire une poudre fine et ajoutez-la à la casserole.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût, puis mixez jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Servez chaud, idéal en accompagnement d'un plat principal.
Astuces et suggestions
Pour apporter une touche de croquant, réservez quelques noisettes concassées à saupoudrer sur la purée avant de servir. Accompagnez ce plat d'un vin blanc sec, comme un Chardonnay, pour une harmonie parfaite.
