Préparer un saumon en croûte de noisettes, c’est comme envelopper votre poisson dans un manteau croustillant. Ce plat non seulement impressionne vos convives, mais il reste simple à réaliser, parfait pour des occasions spéciales.
Les ingrédients nécessaires
- 4 filets de saumon
- 100 grammes de noisettes
- 50 grammes de chapelure
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre
Ustensiles indispensables
- Robot culinaire
- Plat allant au four
Préparation simple et rapide
- Commencez par préchauffer votre four à 180°C.
- Dans un robot culinaire, réduisez les noisettes en poudre grossière.
- Mélangez les noisettes moulues avec la chapelure, le sel et le poivre.
- Badigeonnez chaque filet de saumon d'une fine couche de moutarde de Dijon.
- Recouvrez chaque filet du mélange de noisettes en pressant légèrement pour assurer une bonne adhérence.
- Disposez les filets dans un plat allant au four et enfournez pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit dorée et croustillante.
Astuces de chef et accords mets-vins
Pour rehausser la saveur de la croûte, ajoutez une pincée de curry ou de paprika doux à votre mélange de noisettes.
Accompagnez ce plat d'un Chardonnay légèrement boisé qui équilibrera la richesse du saumon et le croquant des noisettes.
Ce plat Original se prête merveilleusement bien aux dîners festifs, apportant une touche à la fois raffinée et conviviale à votre table.
