Les chips du commerce, souvent chargées en sel et en matières grasses, laissent place à une alternative plus saine : les chips maison. Cyril Lignac, le célèbre chef, vous propose une recette simple et délicieuse pour ravir vos invités lors de votre prochain apéritif.
Ingrédients nécessaires
- Pommes de terre (classiques, vitelottes, patates douces, ou céleri boule)
- Huile de friture
- Paprika fumé en poudre
- Sel
Outils indispensables
- Friteuse
- Mandoline ou économe pour trancher les légumes
- Écumoire
Étapes de préparation
- Chauffez votre friteuse à 185 degrés.
- Râpez les pommes de terre et rincez-les à l'eau froide pour éliminer l'amidon. Séchez-les soigneusement avec un torchon.
- Plongez les pommes de terre dans l'huile chaude : il est important de les remuer régulièrement pour garantir une cuisson homogène, comme le conseille Cyril Lignac.
- Lorsque les chips sont dorées et croustillantes, retirez-les avec l'écumoire et déposez-les sur du papier absorbant. Assaisonnez-les de paprika et de sel selon vos préférences.
Cette recette vous permet de créer des chips savoureuses qui plaisent à tous. Les autres légumes peuvent être préparés nature pour apprécier pleinement leur goût, offrant ainsi un éventail de snacks parfaits pour vos soirées.
