Les œufs pochés, tendres et savoureux, sont un incontournable de la gastronomie. Cette technique de cuisine, bien qu'intimidante pour certains, offre une explosion de saveurs, notamment lorsqu'elle est associée à du yaourt grec et à une huile épicée. Julie.iseating, une créatrice culinaire populaire sur TikTok, a partagé sa méthode simple pour réaliser ce plat délicieux, devenu sa façon préférée de préparer les œufs.
Ingrédients pour des œufs pochés au yaourt épicé
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de zaatar
- Piment doux selon votre goût
- Yaourt grec
- Sel, ail, miel
- Vinaigre blanc
- Herbes fraîches : coriandre, menthe, aneth (ou persil, ciboulette)
Préparation des œufs pochés
Commencez par faire fondre le beurre dans une casserole, puis ajoutez-y l'huile d'olive, le zaatar et le piment doux. Salez légèrement et mélangez. Dans un autre bol, combinez le yaourt grec avec du sel, de l'ail et un peu de miel, puis mettez de côté. Pour pocher les œufs, faites bouillir de l'eau avec un peu de vinaigre blanc. Créez un vortex dans l'eau frémissante et plongez-y délicatement les œufs, en les cuisant pendant environ 90 secondes. Cela permet d'obtenir des blancs bien enroulés autour du jaune.
Dressage et accompagnements
Pour dresser, disposez une belle portion de sauce au yaourt sur une assiette, ajoutez vos œufs pochés, puis arrosez généreusement d'huile épicée. Vous pouvez garnir avec des herbes fraîches pour une touche de couleur et de goût. Les œufs pochés peuvent être servis sur des toasts, dans des salades, ou même en accompagnement de plats comme les pâtes ou le riz. Ils s'harmonisent parfaitement avec des ingrédients variés, du saumon fumé aux légumes grillés.
