Dans un rapport marquant, 70 scientifiques issus de 35 pays ont présenté un régime alimentaire révolutionnaire, promettant de transformer notre santé tout en préservant la planète. Central à cette approche est une réduction significative de la consommation de viande, fixée à environ cinq fois moins que le niveau actuel.
Un impact positif sur le climat
Chaque bouchée de nourriture a un rôle crucial à jouer dans notre avenir. Selon la FAO, un tiers des émissions mondiales de gaz à effet de serre provient de nos systèmes alimentaires, incluant la production, la transformation, et le transport des aliments. Le rapport souligne également que le gaspillage alimentaire contribue à environ 8 à 10 % de ces émissions.
Une réduction nécessaire de la viande
Alors que la consommation de viande continue d’augmenter en France, atteignant 55 kg par an et par personne, le régime proposé, appelé Planetary Health Diet (PHD), recommande de limiter la viande rouge à seulement 10 kg par an, soit une portion hebdomadaire. Les scientifiques avertissent que le non-respect de cette directive pourrait entraîner des conséquences néfastes sur le climat, la biodiversité et la sécurité alimentaire.
Remplir nos assiettes de fruits, légumes, céréales complètes, légumineuses, noix, et graines serait indispensable. Ces aliments devraient constituer deux tiers de notre alimentation, ce qui permettrait de réduire de manière significative les émissions liées à l'alimentation d’ici 2050, tout en améliorant la santé publique.
Un avenir alimentaire inégalitaire
Ce rapport met en lumière les inégalités alimentaires mondiales. Environ 30 % des personnes les plus riches sont responsables de plus de 70 % des dommages environnementaux liés à l'alimentation. En revanche, 2,8 milliards de personnes n'ont pas accès à une alimentation saine, et 1 milliard souffrent de sous-alimentation, malgré une production alimentaire suffisante.
Comment adopter un régime sain et durable
Pour intégrer ce régime dans notre quotidien, voici quelques recommandations :
- Cinq portions de fruits par jour
- Trois à quatre portions de céréales complètes par jour
- Une portion de légumineuses ou de noix quotidiennement
- Un produit laitier par jour
- Une portion de viande rouge par semaine
- Deux portions de poisson ou de volaille par semaine
- Trois à quatre œufs par semaine
Les recommandations doivent être adaptées à chaque individu, tenant compte des préférences culturelles et personnelles. Les scientifiques espèrent que ces conseils seront pris en considération lors des prochaines conférences internationales sur le climat, notamment à la COP30 au Brésil.
