Le poulet coco, plat emblématique de la cuisine asiatique, vous fait voyager par ses arômes envoûtants. Avec sa sauce onctueuse à base de lait de coco, il séduit les papilles et réchauffe les cœurs.
Ingrédients nécessaires
Pour concocter ce plat savoureux, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 400 ml de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
- 200 g de riz basmati
- 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
- 500 g de morceaux de poulet (épaule ou cuisse désossée)
- 300 ml d'eau
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 3 gousses d'ail émincé
- 1 oignon émincé
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Cocotte en fonte
- Riz-cuiseur
Préparation du poulet coco
Pour réaliser ce plat, commencez par faire chauffer l'huile de tournesol dans une cocotte à feu moyen. Ajoutez ensuite l’oignon et l’ail émincés, faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés.
Incorporez les morceaux de poulet, puis assaisonnez avec le sel, le poivre, la coriandre et le gingembre en poudre. Poursuivez la cuisson jusqu'à obtenir une couleur dorée sur le poulet.
Incorporez maintenant la pâte de curry rouge et bien mélangez pour enrober le poulet. Ajoutez ensuite le lait de coco et l'eau, mélangez à nouveau, et laissez mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit tendre.
Pendant ce temps, préparez le riz basmati dans un riz-cuiseur selon les instructions fournies.
Avant de servir, n'oubliez pas de goûter et d'ajuster l'assaisonnement à votre convenance.
Pour une finition parfaite, parsemez de coriandre fraîche hachée juste avant de servir.
Ce plat canonique s'accompagne idéalement d'un vin blanc sec tel qu'un Sauvignon Blanc, qui équilibrera la douceur du lait de coco. Le poulet coco est parfait pour les soirées en famille ou pour impressionner vos invités.
