Le pot-au-feu, véritable emblème de la gastronomie française, se modernise pour s'inviter dans votre cuisine grâce au Cookeo. Cette recette, facile à réaliser, vous permettra d'éblouir vos convives avec des saveurs authentiques tout en vous faisant gagner du temps.
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 45 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 800 grammes de viande de boeuf pour pot-au-feu (paleron, gîte ou macreuse)
- 4 carottes
- 2 poireaux
- 2 navets
- 4 pommes de terre
- 1 oignon piqué de clous de girofle
- 1 bouquet garni (thym, laurier)
- Gros sel
- Grains de poivre noir
Ustensiles
- Cookeo
Préparation
Étape 1
1. Découpez la viande en gros cubes si ce n'est pas fait. Lavez et épluchez les légumes, puis coupez-les en morceaux généreux.
Étape 2
2. Dans la cuve du Cookeo, ajoutez la viande et tous les légumes préparés, positionnez l'oignon piqué de clous de girofle.
Étape 3
3. Incorporez le bouquet garni, confectionné avec du thym et du laurier, que vous pouvez lier à l'aide d'une ficelle pour un retrait facile après cuisson.
Étape 4
4. Versez de l'eau pour submerger les ingrédients, salez avec le gros sel et ajoutez quelques grains de poivre noir.
Étape 5
5. Fermez le Cookeo et lancez la cuisson sous pression pendant environ 45 minutes. Relâchez la vapeur avant d'ouvrir.
Mon astuce de chef
Pour une viande encore plus tendre et savoureuse, pensez à mariner votre boeuf dans un mélange d’épices ou de vin rouge quelques heures avant la cuisson.
Accord Met-Vin
Pour accompagner ce plat réconfortant, choisissez un vin rouge charnu comme un Bourgogne ou un Côtes-du-Rhône, qui viendra sublimer les textures fondantes du pot-au-feu sans en annihiler le caractère chaleureux.
L’info en plus
Pot-au-feu : Plat mijoté, préparé traditionnellement sur le feu dans une grande marmite, où viandes et légumes s'harmonisent pour créer une délicieuse symphonie de saveurs. C'est une véritable source de chaleur qui évoque le partage et la simplicité, idéale pour les soirées d'hiver.
