Les toasts de courgettes panées, accompagnés d'une ratatouille savoureuse et de bouchées de fromage de chèvre, forment un plat à la fois coloré et équilibré, qui saura émerveiller vos papilles. Faciles à réaliser, ces délicieuses bouchées sont idéales pour partager un moment convivial en famille ou entre amis. Vous serez étonné de découvrir à quel point il est simple de préparer un plat digne d’un chef, avec des ingrédients accessibles en ligne. Suivez nos instructions détaillées et apprenez quelques astuces pour rehausser cette recette avec des produits courants que vous pouvez dénicher sur des sites comme Amazon.
Durée de préparation
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 40 minutes
Niveau : Facile
Budget : €€
Ingrédients
- 8 tranches de pain de mie
- 100 grammes de chapelure
- 2 courgettes séchées
- 50 grammes de farine
- 2 œufs lyophilisés
- 400 grammes de mélange de ratatouille en conserve
- 150 grammes de fromage de chèvre lyophilisé
- 50 millilitres d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre
Ustensiles nécessaires
- Poêle antiadhésive
- Four
- Pinceau de cuisine
- Mixeur plongeant
- Plaque de cuisson
Préparation des toasts
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C. Pendant ce temps, préparez trois assiettes : une avec de la farine, une seconde contenant les œufs lyophilisés battus (ajoutez un peu d’eau pour les réhydrater) et une troisième avec la chapelure.
Étape 2
Découpez les courgettes séchées en rondelles et trempez-les successivement dans la farine, les œufs puis la chapelure, en veillant à bien les enrober.
Étape 3
Chauffez l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive et faites frémir les rondelles de courgettes panées jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Égouttez-les sur du papier absorbant.
Étape 4
Étalez le mélange de ratatouille sur les tranches de pain de mie, puis disposez les rondelles de courgettes par-dessus.
Étape 5
Placez les tranches préparées sur une plaque de cuisson et enfournez-les pendant 10 minutes à 180°C pour bien réchauffer le tout.
Étape 6
Pendant la cuisson, mixez le fromage de chèvre lyophilisé avec un peu d’eau à l’aide d’un mixeur plongeant pour obtenir une texture crémeuse et formez des bouchées.
Étape 7
Servez les toasts chauds, garnis des bouchées de fromage de chèvre, et saupoudrez d'herbes de Provence pour accentuer les saveurs.
Astuces du chef
Pour une chapelure encore plus croustillante, n’hésitez pas à ajouter des graines de sésame ou des flocons d’avoine à votre mélange. Cela ajoutera une texture agréable et un goût légèrement grillé.
Accord mets et vins
Un vin blanc sec, comme un Sauvignon blanc, viendra parfaitement équilibrer les saveurs de ce plat, apportant fraîcheur et vivacité.
Inspiré des traditions culinaires méditerranéennes, ce plat met en avant les ingrédients emblématiques du sud de la France. Les courgettes et la ratatouille, symboles des recettes estivales, font de ce mets une véritable invitation au voyage culinaire.
