Des experts de l'Université d'Oxford plaident pour l'instauration d'une taxe sur la viande rouge, suite à des études révélant son association avec divers problèmes de santé. Cette initiative s'inspire des taxes sur le sucre et l'alcool, visant à protéger la santé publique.
Les dangers d'une consommation excessive
La viande rouge et les produits transformés, comme les saucisses et la charcuterie, sont reconnus comme des facteurs de risque augmentant la probabilité de développer certaines maladies graves, notamment des cancers et des accidents vasculaires cérébraux. Selon les estimations, en 2010, la consommation de ces aliments aurait causé environ 2 millions de décès, un chiffre qui pourrait atteindre 2,4 millions d'ici 2020.
Propositions de taxation pour un impact positif
Les scientifiques suggèrent d'appliquer une taxe de 14% sur la viande rouge et de 79% pour les produits transformés. Une telle mesure pourrait inciter les consommateurs à réduire leur consommation à deux repas par semaine, contribuant ainsi à diminuer significativement les risques pour la santé et à économiser plusieurs milliards de dollars en frais médicaux dans les pays industrialisés.
Un appel à l'action pour les gouvernements
Les chercheurs exhortent les gouvernements à envisager cette approche proactive, considérée non seulement comme un moyen de protéger la santé des populations, mais également comme une solution économique permettant de réduire le fardeau des systèmes de santé.
