Imaginez un dessert qui combine douceur et crémeux pour vous faire sourire à chaque bouchée. Le riz au lait accompagné de pommes caramélisées est un véritable régal à savourer tout au long de l’année. Avec des ingrédients faciles à trouver et une préparation simple, cette recette raffinée saura épater vos invités et conclure un repas en beauté.
Temps de préparation et difficulté
- Temps total : 1 heure
- Difficulté : Facile
Ingrédients
- 200 grammes de riz rond
- 1 litre de lait entier
- 100 grammes de sucre
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 150 grammes de pommes séchées
- 100 grammes de caramel liquide
Préparation
Étape 1 : Rincer le riz
Rincez le riz sous l’eau froide dans une passoire fine pour éliminer l’excès d’amidon.
Étape 2 : Cuisson du lait
Portez le lait entier à ébullition dans une grande casserole avec l’extrait de vanille.
Étape 3 : Ajouter le riz
Ajoutez le riz rincé au lait bouillant. Réduisez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant environ 35 minutes, en remuant régulièrement avec une spatule en bois pour éviter que le riz ne colle.
Étape 4 : Préparer les pommes caramélisées
Dans une poêle à feu moyen, faites chauffer le caramel liquide. Ajoutez les pommes séchées et laissez-les se caraméliser pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Étape 5 : Sucrer le riz
Quand le riz est cuit et crémeux, incorporez le sucre et mélangez bien.
Étape 6 : Dressage
Servez le riz au lait dans des bols individuels et garnissez-les avec les pommes caramélisées pour une présentation séduisante.
Astuce de chef
Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez une pincée de cannelle ou une pointe de noix de muscade lors de la cuisson du riz au lait.
Petite touche de réconfort
Accompagnez votre riz au lait d’un verre de lait chaud, légèrement épicé à la cannelle, pour une harmonie parfaite entre les saveurs.
Le riz au lait est un dessert qui a traversé les âges, se déclinant sous diverses formes à travers le monde. L’ajout de pommes caramélisées lui confère une modernité appréciable tout en gardant l’essence de ce plat traditionnel français.
