Coup de food. - Dorures, chandeliers et miroirs offrent un charme certain à cette résidence qui a conservé toute sa splendeur d’époque. Description.
Le lieu. Niché au cœur des bois de Boulogne, le pavillon de la Grande Cascade, construit à l'initiative de Napoléon III, a traversé le temps avec élégance. Autrefois restaurant lors de l'Exposition universelle de 1900, cet établissement gastronomique marie subtilement recettes emblématiques et créations modernes. Sa vaste terrasse ornée de pétales de verre est idéale pour les repas en plein air à la belle saison, tandis qu'en hiver, les convives se retrouvent dans la chaleureuse salle à manger en rotonde, où l'histoire se fait ressentir à chaque bouchée. La famille Menut transmet avec passion cette institution culinaire depuis trois générations.
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Le chef. Frédéric Robert excelle dans l'art culinaire, alliant tradition et modernité. Avec des spécialités qui charment les fins gourmets, il préserve l'héritage culinaire français tout en ajoutant une touche d'innovation. Sa renommée grandissante pourrait bientôt lui valoir une seconde étoile Michelin.
Les incontournables de la carte
L'assiette. À la Grande Cascade, l'héritage culinaire perdure avec le célèbre macaroni aux truffes et foie gras, délicatement élaboré par l'ancien chef Jean Louis Nomicos. En plus de ce plat emblématique, le restaurant propose également des plats végétariens pour les amateurs de cuisine moderne. Les recettes phares incluent le ris de veau, le lièvre à la royale, et le turbot rôti, toutes élaborées avec soin.
On y croise : Des personnalités comme Jean-Paul Belmondo et le couple royal jordanien, le roi Hussein et la reine Rania.
Les prix et les menus : Le restaurant offre un Menu du marché à 89€, un Menu du Jardin à 115€, un Menu découverte à 149€, et un menu dégustation à 192€.
La Grande Cascade. Allé de Longchamps-Bois de Boulogne - Tél: 01 45 27 33 51
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