En pleine expansion, le Groupe Feuillette prévoit de recruter 170 salariés d’ici la fin de l’année, rien que pour la région Centre-Val de Loire. Avec une formation maison dédiée aux reconversions.
Dans le domaine des boulangeries-pâtisseries, Feuillette se positionne comme un acteur incontournable, ayant gagné des parts de marché significatives au cours des dix dernières années. Avec un réseau de distribution qui s'étend des périphéries des villes jusqu'en centre-ville sous son nouveau concept de Cafés Feuillette, le groupe connaît une quête de croissance inédite. Depuis l’ouverture de sa première boulangerie à Blois en 2009, suivi de sa transformation en franchise en 2015, les établissements se sont multipliés.
Actuellement, le groupe gère 105 boulangeries et 4 coffee-shops. Jean-François Feuillette, son fondateur, a des ambitions claires : «L’objectif est d’ouvrir 6 nouveaux cafés et entre 30 et 35 boulangeries d’ici fin 2026. » Cette dynamique a permis à l'entreprise de doubler son effectif, atteignant 4.000 employés début 2023, soit une centaine de recrutements supplémentaires chaque mois.
En région Centre-Val de Loire, qui compte 1.000 employés (25% des effectifs) et 16 boulangeries, le café de Tours rue Nationale et le restaurant Chez Lucette, ainsi que deux laboratoires à Blois, l'embauche annuelle tourne autour de 100 postes. Jean-François Feuillette déclare : «Le renouvellement est d’environ 10% par an avec les départs. Nos équipes sont relativement jeunes, avec une moyenne d’âge d’environ 32 ans. » Parmi les nouvelles initiatives, une boulangerie ouvrira à Tours-La Tranchée en juillet, générant environ 30 emplois supplémentaires. Un autre établissement devrait voir le jour à Mainvilliers, en Eure-et-Loir, début 2027, avec un plan de recrutement de 40 salariés.
Formation maison
Pour attirer de nouveaux candidats, Feuillette mise sur sa notoriété ainsi que la mobilité entre ses enseignes. Cependant, le secteur peine à attirer des profils qualifiés dans les métiers de la boulangerie-pâtisserie. C’est pour répondre à cette demande qu’a été inaugurée, l'année dernière, l’Académie Feuillette, située à Saint-Gervais-la-Forêt, dans le Loir-et-Cher. Cette académie s’adresse aux personnes en reconversion professionnelle via France Travail et offre une formation diplômante. Chaque année, environ douze salariés bénéficieront de ce programme. «Dans le métier, les vocations arrivent souvent tard, ce qui n'est plus le cas pour l'apprentissage traditionnel à 15-16 ans. Cette Académie répond à un besoin crucial, » souligne Jean-François Feuillette, illustrant ainsi l'engagement du groupe envers l'avenir de la profession.
