Un couple de poissonniers de la rue Saint-Jean à Caen a pris un tournant audacieux. Depuis le 9 mars 2026, leur magasin, "Les Embruns", a été métamorphosé en poissonnerie libre-service grâce à des casiers connectés, permettant aux clients d'acheter des produits marins frais à toute heure.
Une expérience unique pour les clients : Lise Hue, la poissonnière, détaille : "Nous avons installé des casiers réfrigérés où les clients peuvent choisir leur poisson via une tablette. Le paiement par carte bleue ouvre ensuite le casier automatiquement." Actuellement, les clients peuvent y trouver une sélection de merlans, cabillauds, saumons, coquilles Saint-Jacques et crustacés, sans oublier quelques plats préparés.
Ouverte tous les jours de 7h à 22h, cette nouvelle approche pourrait transformer les habitudes de consommation des Caennais. "C'est idéal pour ceux qui rentrent tard du travail ou qui souhaitent déguster des huîtres un dimanche soir!" affirme Lise.
Auparavant, leur poissonnerie classique ne parvenait pas à attirer une clientèle suffisante, poussant le couple à reconsidérer leur modèle. "C'était soit on vendait, soit on se réinventait. Nous avons choisi de prendre ce risque", explique Lise. Ce modèle de libre-service est en effet inédit à Caen, bien que présent dans d'autres régions de Normandie.
Bien que l'intérêt semble prometteur avec "beaucoup de curieux" visitant le magasin depuis son ouverture, des critiques émergent également. Certains clients préfèrent le contact humain d’un vendeur. Néanmoins, Lise Hue et son compagnon souhaitent que leur initiative soit un modèle à suivre pour dynamiser le commerce local, ayant investi près de 90.000 euros dans cette transformation, avec l'espoir de rentabiliser leur investissement d'ici six mois.
