Dans la galerie marchande du Carrefour de Barentin, Manon Thomas, sa directrice, évoque comment l’intégration des cultures locales, notamment les légumineuses, attire une clientèle de plus en plus soucieuse de l'environnement.
Des légumineuses au cœur de l’exploitation
Situé à Tilleul-Dame-Agnès, entre Conches-en-Ouche et Beaumont-le-Roger, Laurent Haye a choisi d'orienter ses cultures vers les légumineuses. Lentilles, pois chiches et autres variétés d’haricots constituent une offre riche et variée, séduisant ainsi les consommateurs. "On a diversifié notre assolement avec plusieurs types de légumineuses", explique-t-il, mettant en avant une stratégie adaptée aux nouvelles attentes des clients.
Une agriculture en phase avec les enjeux climatiques
Face à l'augmentation des sécheresses, Haye choisit de s’adapter plutôt que de lutter contre la nature. "Ces cultures sont peu gourmande en eau et conviennent bien au stress hydrique", précise-t-il, rappelant que ce sont des plantes méditerranéennes. Ainsi, même lors de fortes chaleurs, ses cultures restent résilientes.
"Plutôt que d’épuiser les ressources naturelles, nous adaptons nos méthodes à l'environnement", souligne-t-il, une approche soutenue par des spécialistes du climat et de l'agriculture durable.
Des produits qui séduisent de plus en plus
Longtemps sous-estimées, les légumineuses retrouvent leur place dans les repas. "Il reste encore un travail d'éducation, mais les consommateurs reviennent rapidement une fois qu'ils découvrent la richesse de ces aliments", note Haye. En plus d’être économiques et bénéfiques pour la santé, ces produits représentent une alternative viable à la viande, comme l'indiquent les experts nutritionnels.
Un partenariat avec la restauration collective
Pour promouvoir cette transition alimentaire, Laurent Haye collabore avec des chefs de restauration collective et des noms renommés de la gastronomie. "Nous aidons à intégrer davantage de légumineuses dans leurs menus, tout en sensibilisant le public sur leurs bienfaits", explique-t-il.
Une production en bonne voie
Les cultures d'Haye, actuellement en pleine croissance, s’annoncent prometteuses. "Elles vont bientôt fleurir, et si la météo reste clémente, la récolte pourrait commencer dès les dernières semaines de juillet", conclut-il.
Informations pratiques
Les produits sont disponibles à l'achat directement sur le site de l'exploitation, Gumi Graines, ou en local à Tilleul-Dame-Agnès.
