Découvrez une recette savoureuse et facile à réaliser : les aubergines farcies à la viande, signées Cyril Lignac. Suivez nos étapes simples pour ravir vos papilles !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 4 personnes
- 2 grosses aubergines
- 1 oignon
- 2 poivrons rouges
- 400 g de viande hachée de boeuf
- 300 g de sauce tomate
- sel, poivre et curry en poudre
- 1 gousse d'ail
- 1 brin de thym
- 100 g de chapelure
- 25 g de beurre
- huile d'olive
La recette
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Préchauffez le four à 200°C. Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur et assaisonnez-les de sel et de curry en poudre. Huilez une poêle et faites-les dorer côté chair, puis placez-les sur une plaque et enfournez pendant 10 minutes.
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Coupez les poivrons en cubes après avoir enlevé leurs graines. Émincez l'oignon. Gardez le tout de côté.
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Dans une grande poêle, faites revenir l'oignon, les poivrons, l'ail et le thym dans un peu d'huile d'olive. Laissez mijoter 5 minutes, puis retirez et faites cuire la viande hachée à feu vif pendant 6 minutes. Ajoutez la sauce tomate et les légumes, couvrez et laissez cuire 15 minutes.
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Retirez la chair des aubergines, mélangez-la avec la viande et remplissez les coques d'aubergines. Saupoudrez de chapelure et ajoutez un cube de beurre. Enfournez jusqu'à obtenir une croûte dorée avant de servir.
