D'après des sources, l'Unité Centrale de Production (UCP) à Colombelles, responsable de la préparation des repas pour les soignants et patients du Centre Hospitalier Universitaire de Caen, a récemment reçu une mise en demeure de l'État. Les menaces proviennent de dysfonctionnements significatifs et de problèmes sanitaires graves.
Un rapport, remis après une inspection le 9 décembre 2025 par la direction départementale de protection des populations (DDPP) du Calvados, a révélé de nombreux manquements sanitaires, incitant la structure à agir rapidement.
Selon des informations divulguées par ICI Normandie, l'UCP confectionne près de 6 000 repas par jour pour le personnel et les patients, située à proximité du CHU, à environ huit kilomètres de celui-ci.
Rouille et mauvaise étanchéité
Suite à l'inspection, la DDPP a constaté des éléments préoccupants, tels que la présence de rouille et des installations défectueuses, facilitant l'accès à des nuisibles. Le rapport souligne également un défaut d'étanchéité dans les locaux qui pourrait exacerber les problèmes sanitaires.
Les problèmes ne sont pas nouveaux, comme l'indiquent les recommandations de maintenance qualifiées d'« urgentes » depuis le premier trimestre 2025, demeurant irrésolues. La DDPP a aussi noté des moisissures, des souillures et de la glace dans plusieurs zones critiques de l'unité.
Trois mois pour la remise en conformité
Le CHU a reçu la mise en demeure le 29 janvier et doit maintenant entreprendre les travaux nécessaires sous trois mois. Parmi les urgences : nettoyage minutieux des espaces concernés, réparation des installations défectueuses, et formation du personnel aux bonnes pratiques d'hygiène.
Les agents sur place s'inquiètent également des conditions de travail, rapportant que leurs équipements de protection sont en mauvais état, provoquant malaises physiques. Christophe Leroy, représentant syndical au CHU, évoque ces démangeaisons et insatisfactions quant à l’équipement.
Julie Lecoq, secrétaire adjointe du syndicat Force Ouvrière, a ajouté que les conditions de travail dans l'UCP, qui nécessitent de travailler dans des environnements humides et à faible température, sont difficiles.
Face à ce scandale, le CHU a indiqué à ICI Normandie qu'un nettoyage approfondi et des mesures correctives sont déjà mises en place. Toutefois, l'Agence régionale de santé a clarifié qu'elle n'est pas responsable du contrôle réglementaire de la restauration collective.
Un lien avec l'intoxication alimentaire fin janvier ?
Dans le contexte des problèmes sanitaires relevés, une intoxication alimentaire a affecté le personnel à la fin janvier. Bien que la direction ait tenté de démentir un lien direct, des témoignages de plusieurs agents mettent en lumière les difficultés de santé. « Les repas sont fabriqués à l'UCP et consommés au CHU, donc oui, il y a un lien », conclut Christophe Leroy, soulignant l'urgence d'une remise aux normes.
