Pour clore votre repas sur une note sucrée, Cyril Lignac propose un délicieux coulant au chocolat au caramel de fruit de la passion. Une gourmandise qui va vous séduire à coup sûr ! Retrouvez sa recette dans l'émission Tous en cuisine.
C'est toujours le moment de se faire plaisir ! Avec sa recette de biscuit coulant au chocolat et caramel de passion, Cyril Lignac nous rappelle que la gastronomie est à notre portée. Ce dessert faisait partie du menu du 21 août 2023 dans l'émission Tous en cuisine. Pour cuisiner avec lui, vous pouvez revoir l'émission sur la plateforme 6play. Voici les ingrédients nécessaires pour suivre les étapes avec le chef.
Ingrédients pour le biscuit coulant au chocolat et caramel de passion
Pour réaliser ce succulent dessert pour quatre personnes, assurez-vous de disposer de tous les ingrédients afin de suivre le rythme de Cyril Lignac durant le replay de l'émission.
- 110 g de chocolat noir
- 110 g de beurre
- 60 g de farine
- 150 g de sucre
- 4 œufs
- Beurre pour les moules individuels
- 1 fruit de la passion
Pour le caramel de passion :
- 80 g de sucre en poudre
- 50 g de beurre
- 200 g de jus de fruit de la passion
- 1 fruit de la passion
Préparation du biscuit coulant au chocolat et caramel de passion
Pour un résultat optimal, suivez attentivement la cuisson et n’oubliez pas de déguster le dessert dès sa sortie du four pour apprécier pleinement son cœur fondant. Vous aurez besoin de petits moules ronds individuels.
- Préchauffez votre four à 190°C. Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Pendant ce temps, préparez le caramel en versant le sucre dans une casserole avec le beurre. Mélangez à feu doux jusqu'à obtenir une couleur dorée. Ajoutez ensuite le jus et laissez réduire légèrement.
- Coupez le fruit de la passion en deux et réservez la pulpe. Incorporez la farine et le sucre au mélange chocolat-beurre et mélangez bien.
- Battez les œufs dans un bol et incorporez-les progressivement au mélange tout en remuant. Beurrez et farinez vos moules individuels, puis versez-y la pâte.
- Enfournez pendant 7 minutes à 190°C. Démoulez soigneusement en retournant les moules. Disposez les coulants sur des assiettes et nappez-les d'une cuillerée de caramel passion ainsi que de pulpe de fruit frais.
Pour cuisiner en simultané avec le chef, rendez-vous sur 6play. Cyril Lignac a préparé ce dessert depuis le studio de Tous en cuisine, installé dans le sud-est de la France.
