Plongez dans l’univers des saveurs marines grâce à notre recette de filets de loup de mer au four. Ce plat délicat et savoureux saura séduire les amateurs de cuisine raffinée. Suivez notre guide pas à pas pour une cuisson optimale et des astuces dignes des plus grands chefs.
15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
- 4 filets de loup de mer
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 citron
- 2 gousses d’ail
- thym frais
- romarin frais
- sel et poivre
- papier cuisson
Ustensiles nécessaires
- plaque de cuisson
- presse-agrumes
- couteau
Préparation
1. Préchauffage du four
Commencez par préchauffer votre four à 200°C (thermostat 6-7). Pendant ce temps, déposez une feuille de papier cuisson sur la plaque.
2. Préparation des filets
Rincez les filets de loup de mer puis séchez-les soigneusement avant de les disposer sur le papier cuisson.
3. Assaisonnement
Arrosez les filets avec un peu d’huile d’olive et salez, poivrez selon vos préférences. Hachez finement l’ail et parsemez-le sur les filets. Ajoutez également des branches de thym et de romarin pour une touche parfumée.
4. Ajout du citron
Coupez le citron en rondelles et disposez-les sur les filets pour apporter une note d’acidité.
5. Cuisson
Enfournez et laissez cuire pendant environ 20 minutes. Le poisson doit être tendre et facilement se détacher à l’aide d’un couteau.
Astuce du chef
Pour une peau encore plus croustillante, passez les filets sous le grill quelques minutes en fin de cuisson.
Accord mets-vins
Pour accompagner ce plat marin, un vin blanc sec comme un Chablis ou un Sancerre sera idéal. Leur fraîcheur minérale fera ressortir la délicatesse du loup de mer.
À savoir
Cette recette simple met à l’honneur le loup de mer, un poisson prisé pour sa chair fine et ferme. Également connu sous le nom de bar en Atlantique, il est très apprécié pour sa polyvalence en cuisine.
