La douceur de l’automne se retrouve dans ce délicieux velouté de butternut, préparé avec le fabled Thermomix. Facile à réaliser, ce plat réconfortant est parfait pour les soirées fraîches, transformant la courge en un bol de chaleur et de saveurs. Suivez notre guide simplifié pour un résultat optimal.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients essentiels
- 1 kilogramme de courge butternut
- 1 cube de bouillon de légumes
- 200 millilitres de crème de coco
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Thermomix
Étapes de préparation
1. Préparer la courge
Commencez par éplucher et couper la courge butternut en cubes de taille moyenne.
2. Faire revenir les cubes
Dans le bol du Thermomix, versez l’huile d’olive et incorporez les cubes de butternut. Faites revenir pendant 5 minutes à 100°C, en mode vitesse 1.
3. Ajouter les liquides et les épices
Ajoutez le cube de bouillon, 500 ml d’eau, le curry, le sel et le poivre dans le bol.
4. Cuisson du mélange
Programmez la cuisson pendant 20 minutes à 100°C, toujours en vitesse 1.
5. Mixer pour l'onctuosité
Incorporez la crème de coco et mixez le mélange à vitesse 10 pendant 1 minute, jusqu'à obtenir une texture veloutée et homogène.
Astuces du chef
Pour enrichir le goût de votre velouté, n’hésitez pas à ajouter une pincée de muscade en fin de cuisson. Cela apportera une chaleur épicée à votre plat.
Accord mets et vin
Pour accompagner ce velouté, un vin blanc sec, tel qu’un Chardonnay de Bourgogne, complétera à merveille la douceur de la courge.
Information supplémentaire
Ce velouté s’inspire des saveurs automnales et se marie idéalement avec du pain frais ou des crackers. Il peut également être servi en entrée lors d’un dîner raffiné.
Présentation du plat
Pour servir votre velouté, optez pour des bols profonds en porcelaine blanche, une touche élégante, et ajoutez quelques graines de courge torréfiées pour un effet visuel attrayant.
