Brownie au skyr : la recette légère qui révolutionne le dessert

Le brownie, décliné en mille et une saveurs, fait l'unanimité. Qu'il soit aux noix, au chocolat ou même au beurre de cacahuète, son goût intense et sa texture onctueuse séduisent tous les gourmands. Toutefois, sa forte teneur calorique peut en dissuader plus d'un. Pour concilier plaisir et légèreté, découvrez cette version au skyr, riche en protéines et faible en calories.

Originaire des États-Unis, l'histoire du brownie remonte à l'Exposition universelle de Chicago en 1893, grâce à Bertha Palmer, une collectionneuse d'art. Sa mission : créer un gâteau facilement consommable pour les femmes présentes à l'événement. Depuis, ce dessert réconfortant s'est diversifié : chocolat noir, blanc, avec ou sans fruits secs... le brownie trouve sa place dans toutes les occasions.

Comment alléger un brownie ?

Malgré sa délicieuse saveur, le brownie est souvent considéré comme calorique. Bonnes nouvelles ! Vous pouvez le rendre plus léger sans sacrifier son moelleux. Principalement, le beurre et le sucre sont responsables de sa richesse calorique. Pour alléger la recette, vous pouvez réduire le sucre de 25 à 50 %, ou opter pour des alternatives comme le sirop d'agave ou la stevia. Remplacer le beurre par du skyr, du yaourt grec, de la purée d'avocat ou de la courgette est également une option astucieuse.

Recette de brownie au skyr : comment le préparer facilement ?

Ingrédients (pour 12 portions) :

• 200 g de skyr ;
• 100 g de pépites de chocolat ;
• 60 g de farine ;
• 60 g de lait écrémé ;
• 1 œuf ;
• 45 g de cacao en poudre non sucré ;
• 2 cuillères à soupe de stevia ;
• 1 cuillère à soupe d'huile de coco ;
• 1 cuillère à café de levure chimique ;

Préparation :

1. Préchauffez votre four à 180 °C (th. 6).
2. Mélangez la farine, le cacao, la levure chimique et la stevia dans un saladier.
3. Dans un autre récipient, combinez le skyr, le lait et l'œuf jusqu'à obtenir un mélange lisse.
4. Faites fondre un tiers des pépites de chocolat avec l'huile de coco au micro-ondes.
5. Ajoutez le chocolat fondu à la préparation à base de skyr.
6. Incorporez délicatement les ingrédients secs dans le mélange humide, en tamisant pour éviter les grumeaux.
7. Goûtez et ajustez le sucrant si nécessaire.
8. Beurrez un plat allant au four ou optez pour un moule en silicone.
9. Versez la pâte dans le plat et lissez bien la surface.
10. Enfournez environ 20 minutes.
11. Ajoutez les pépites restantes sur le dessus avant de servir.
12. Profitez de votre brownie au skyr !