Découvrez une recette à la fois simple et savoureuse : les pâtes aux artichauts et à la boutargue, inspirées par le chef tendance sur TikTok, Ruben.
Ce chef, connu sous le nom In cucina con Ruben, a su captiver un large public grâce à ses vidéos authentiques réalisées depuis son balcon. Il a fait ses débuts culinaires pendant le confinement, séduisant plus de 1,3 million de followers sur TikTok et environ 650 000 sur Instagram.
Ruben partage avec joie ses plats avec ses voisins, créant une ambiance chaleureuse et conviviale. Sa recette de pâtes aux artichauts et à la boutargue est un incontournable à tester ! Préparée rapidement, cette recette émerveille par l'harmonie de ses saveurs. Voici comment la réaliser.
Ingrédients et préparation des pâtes
Cette recette mise surtout sur une sauce crémeuse, où les artichauts frits apportent une belle texture. Les spaghetti sont les plus adaptés pour cette préparation.
Ingrédients (pour 2 personnes)
- 1 artichaut
- Jus d’un citron
- 1 gousse d’ail
- Huile d’olive extra vierge, selon goût
- Piment rouge frais, selon goût
- Liqueur de Sambuca, selon goût
- Eau, selon besoin
- Menthe, selon goût
- Huile de graines, selon goût
- 200 g de spaghetti
- Zeste d’un citron vert
- Boutargue, selon goût
Préparation (environ 30 minutes)
1. Commencez par préparer l'artichaut : retirez les feuilles dures et la tige. Coupez-le en deux pour enlever le foin, puis détaillez-le en morceaux et laissez-les tremper dans de l'eau avec du jus de citron pour atténuer l'amertume.
2. Faites chauffer l'huile dans une poêle avec de l’ail et du piment. Après avoir égoutté les morceaux d'artichaut, ajoutez-les et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres. Flambez ensuite avec la liqueur de Sambuca et ajoutez un peu d’eau.
3. Une fois que l'artichaut est cuit, mixez la moitié avec des feuilles de menthe et faites frémir l'autre moitié dans de l’huile de graines. Pendant ce temps, faites cuire les spaghetti dans une grande casserole d'eau salée, puis égouttez-les.
4. Mélangez les pâtes avec la sauce mixée, puis dressez vos assiettes en ajoutant les artichauts frits, le zeste de citron vert et la boutargue selon vos préférences. Et voilà, il ne vous reste plus qu’à déguster ce tendre délice.
