Découvrez une recette pleine de vitalité, conçue avec soin par Florence Servan-Schreiber.
Un concentré de santé
Booster votre quotidien avec cette salade qui mêle subtilement les saveurs sucrées et salées. Bien qu’elle puisse sembler sucrée, cette préparation ne se limite pas à un dessert. Le persil, reconnu pour ses propriétés détoxifiantes et ses vertus digestives, est un atout incontournable de cette recette. Que ce soit le persil plat ou frisé, n’hésitez pas à en ajouter généreusement pour maximiser les bienfaits.
Préparation en quelques étapes
- Pelez à vif les oranges et les pamplemousses, puis retirez toutes les membranes pour obtenir des quartiers propres.
- Pressez les membranes pour obtenir un jus que vous mélangerez avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans un récipient.
- Assaisonnez de sel et de poivre selon vos goûts.
- Ciselez finement les deux types de persil et incorporez-les à la vinaigrette, puis ajoutez les quartiers d'agrumes.
- Mélangez délicatement et servez immédiatement.
Cette recette est tirée de Dîner de Kifs : 80 recettes positives pour découvrir la cuisine du bonheur de Florence Servan-Schreiber, édité par Marabout, au prix de 16,90 €.
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