Des oeufs cocottes réconfortants aux lardons

Ces oeufs cocottes aux lardons sont une manière savoureuse et simple de régaler vos convives.

Ingrédients nécessaires

• Champignons
• Lardons
• Crème fraîche
• Persil
• Œufs
• Beurre
• Sel et poivre

Étapes de préparation

1. Commencez par couper les pieds des champignons, puis lavez-les et essuyez-les. Réalisez des lamelles fines.
2. Taillez les lardons en petits dés et faites-les dorer dans une poêle avec un peu d'huile. Égouttez-les ensuite sur du papier absorbant.
3. Hachez le persil après l'avoir effeuillé.
4. Dans la même poêle, faites suer les champignons avec du beurre à feu moyen.
5. Préchauffez votre four à 240 °C (th. 8).
6. Fouettez la crème fraîche avec une pincée de sel et quelques tours de poivre. Dans des ramequins, disposez les champignons, les lardons et la moitié du persil. Cassez un œuf délicatement dans chaque ramequin et ajoutez la crème.
7. Placez les ramequins dans un plat allant au four. Versez de l'eau bouillante jusqu'à trois quarts des ramequins, puis enfournez pour 8 minutes. Si les blancs ne sont pas pris, prolongez la cuisson de 2 minutes.
8. Avant de servir, parsemez du reste de persil.

Cette recette délicieuse et réconfortante est tirée du livre Les recettes de mon caddie de Julie Soucail.