Préparez-vous à émerveiller vos invités avec cette magnifique galette des rois ornée de pralines roses. À la fois délicieuse et visuellement attrayante, elle sera la star de votre table lors des célébrations de l'épiphanie.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Budget : €€
Ingrédients
- 2 rouleaux de pâte feuilletée
- 200 grammes de pralines roses
- 100 grammes de poudre d’amande
- 80 grammes de sucre
- 100 grammes de beurre
- 2 oeufs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Ustensiles nécessaires
- Rouleau à pâtisserie
- Plaque de cuisson
- Robot pâtissier
Élaboration de la recette
Étape 1
Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Étalez un des rouleaux de pâte feuilletée sur la plaque de cuisson.
Étape 2
Dans un bol, mélangez la poudre d’amande, le sucre, le beurre fondu, un œuf et l’extrait de vanille à l’aide du robot pâtissier jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Étape 3
Versez cette crème d’amande sur la pâte feuilletée, en laissant un bord d'environ 2 cm sur les côtés.
Étape 4
Parsemez les pralines roses sur la crème d’amande de manière homogène.
Étape 5
Recouvrez avec le second rouleau de pâte et appuyez sur les bords pour bien sceller la galette.
Étape 6
Battez le deuxième œuf et badigeonnez la surface de la galette afin d’obtenir une belle dorure lors de la cuisson.
Étape 7
Enfournez pour 35 minutes, ou jusqu'à ce que la galette soit bien dorée.
Conseil du chef
Si vous n'avez pas de pralines roses, vous pouvez les substituer par des amandes effilées pour une galette tout aussi croustillante et savoureuse.
Accord parfait
Pour accompagner cette galette, rien de tel qu’un cidre doux, qui viendra sublimer les saveurs de votre création.
Infos pratiques
La galette des rois est un dessert emblématique de la tradition française, particulièrement prisé lors de l’épiphanie. N’oubliez pas d’insérer une fève pour désigner le roi ou la reine du jour !
Pour une présentation réussie, servez votre galette sur un plat adapté et utilisez un couteau à dessert pour la découpe.
