Le cervelas à l’alsacienne constitue une véritable invitation à la convivialité, idéal pour un repas chaleureux en famille. Cette spécialité alsacienne, à la fois succulente et simple à réaliser, vous promet un moment de partage en cuisine. Prêt à relever le défi ? Suivez le guide étape par étape !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients nécessaires
- 4 pièces de cervelas
- 4 cuillères à soupe de moutarde
- 50 grammes de cornichons
- 2 cuillères à soupe de vinaigre
- 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
- 50 grammes d'oignons frits
- 1 cuillère à café de paprika
- 200 grammes de pain de campagne
Ustensiles nécessaires
- Mandoline
- Saladier
- Planche à découper
Préparation pas à pas
Étape 1
Débutez en tranchant chaque cervelas en fines rondelles. Si possible, utilisez une mandoline pour une découpe régulière.
Étape 2
Dans un saladier, mélangez la moutarde, le vinaigre et l’huile au moyen d’une cuillère.
Étape 3
Incorporez les rondelles de cervelas, les cornichons hachés et les oignons frits dans le saladier.
Étape 4
Ajoutez le paprika et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients de la sauce.
Étape 5
Servez cette savoureuse salade de cervelas avec des tranches de pain de campagne pour un maximum de plaisir.
Astuce gourmande
Pour sublimer encore davantage ce plat, n'hésitez pas à ajouter quelques tranches de fromage alsacien, comme le munster.
Accords mets-vins
Pour accompagner ce délice, un vin blanc d’Alsace, tel qu'un riesling, s’accordera à merveille avec les saveurs du cervelas.
À savoir
Ce plat évoque des souvenirs de partage et de convivialité typiques des repas alsaciens, souvent présentés lors de grandes réunions familiales ou d’événements festifs.
