Les plaisirs simples peuvent souvent être les plus exquis. Aujourd'hui, nous vous présentons une recette ravissante : un gâteau à la fraise et au mascarpone. Cette douceur fera pétiller vos papilles et embellira vos tables après un repas ou au goûter.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 0 minute
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 500 grammes de fraises
- 250 grammes de mascarpone
- 100 grammes de sucre glace
- 20 cl de crème liquide entière
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 24 biscuits type boudoirs
- Extrait de vanille
Ustensiles nécessaires
- mixeur ou batteur électrique
- spatule en silicone
- moule à charnière
Préparation
Étape 1 : Préparation de la crème
Mélangez : Dans un bol, combinez le mascarpone, le sucre glace et l'extrait de vanille jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
Étape 2 : Montage des biscuits
Imbibage : Trempez rapidement les biscuits dans le jus de citron mélangé à un peu d'eau, puis disposez-les au fond du moule.
Étape 3 : Incorporation de la crème
Précision : Incorporez délicatement la crème liquide au mélange de mascarpone en soulevant délicatement pour aérer la préparation.
Étape 4 : Dressage
Ajoutez une couche de crème sur les biscuits, puis disposez des tranches de fraises. Répétez l'opération en alternant les couches jusqu'à épuisement des ingrédients, terminez par une couche de crème.
Étape 5 : Réfrigération
Réfrigérez pendant au moins 4 heures pour que le gâteau prenne bien.
Astuces de chef
Pour aérer encore plus votre gâteau, n’hésitez pas à battre la crème liquide en chantilly avant de l'incorporer au mélange de mascarpone.
Accompagnement parfait
Pour accompagner cette douceur légère, un verre de champagne rosé frais ajoutera une touche pétillante qui s'accordera à merveille avec les saveurs des fraises.
Petit plus
Ce gâteau sans cuisson est idéal lors des journées chaudes, lorsque les fraises sont à leur apogée. Le mariage de la crémeux du mascarpone et de l'acidité des fraises crée un contraste délicieux.
