Pour maintenir un équilibre glycémique optimal, il est conseillé de consommer des aliments à faible index glycémique. Ainsi, il est essentiel de choisir judicieusement les fruits qui peuvent contribuer à cette approche.
Le principe des cinq portions de fruits et légumes par jour est bien connu, mais il demeure souvent confus, notamment en ce qui concerne la glycémie. L’index glycémique (IG) mesure la capacité d’un aliment à augmenter le taux de sucre dans le sang. Par exemple, le sucre blanc affiche un indice glycémique de 100, le maximum.
Augmenter notre glycémie de manière excessive peut conduire à des fluctuations de poids et à des problèmes de santé tels que le diabète. Cela est dû à la sécrétion d'insuline, qui s'intensifie en réponse à une consommation élevée de sucres, entraînant un risque de prise de poids et d'accumulation de graisses.
Quels fruits privilégier ?
Les fruits à faible index glycémique sont à consommer régulièrement. Les fruits rouges, à l'exception des cerises, sont les mieux notés. Ils incluent :
- Fraises
- Framboises
- Mûres
- Myrtilles
- Groseilles
Ces fruits affichent un IG d’environ 25, ce qui les rend particulièrement intéressants. Vous pouvez les déguster nature ou les incorporer dans des yaourts ou des fromages blancs. Le pamplemousse est également un excellent choix, avec un IG similaire.
Les autres bonnes options
D'autres fruits tels que les pommes, les clémentines, les mandarines et les fruits de la passion se situent entre 30 et 38 sur l'échelle de l'index glycémique. Bien qu'ils soient légèrement plus élevés en IG, ils restent une option saine grâce à leurs faibles apports caloriques.
- Pommes
- Clémentines
- Mandarines
- Fruits de la passion
Une salade de ces fruits peut contribuer à maintenir votre glycémie en équilibre, mais attention aux jus de fruits. Un jus, même fait maison, possède un IG plus élevé que le fruit entier en raison de l’élimination des fibres, essentielles pour ralentir l'absorption du sucre.
Il est donc recommandé de consommer des fruits entiers pour privilégier votre santé et de limiter les jus de fruits.
Merci à Véronique Liesse, diététicienne nutritionniste à Monaco, pour ses conseils avisés.
