En quête d'un plat végétarien savoureux capable de ravir tous les convives, y compris les amateurs de viande ? Cette recette est faite pour vous. Simple et rapide, elle convient parfaitement pour un dîner convivial.
Ingrédients
- 300 grammes de riz basmati
- 400 grammes de pois chiches en conserve
- 2 cuillères à soupe de curry en poudre
- 100 grammes de noix de cajou
- 400 millilitres de lait de coco
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Wok
- Couteau de chef
- Planche à découper
Préparation
Étape 1
Rincez soigneusement le riz basmati à l'eau froide, puis faites-le cuire selon les instructions figurant sur l'emballage.
Étape 2
Dans un wok, versez un filet d'huile d'olive et ajoutez le curry en poudre pour en libérer les arômes.
Étape 3
Incorporez les pois chiches égouttés ainsi que les noix de cajou, et faites revenir le tout pendant quelques minutes pour bien mélanger les saveurs.
Étape 4
Ajoutez le lait de coco, et assaisonnez selon vos préférences avec sel et poivre.
Étape 5
Laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes, en remuant de temps à autre pour éviter que cela n'accroche.
Étape 6
Servez le mélange de pois chiches et de noix de cajou sur un lit de riz basmati, et n'hésitez pas à ajouter une touche de coriandre fraîche pour rehausser les saveurs.
Accord mets-vins
Pour accompagner ce plat, optez pour un vin blanc sec tel qu'un sauvignon blanc, qui complétera harmonieusement la richesse du lait de coco.
Information supplémentaire
Cette recette s'inspire de la cuisine indienne, réputée pour sa richesse en saveurs et en épices. Les pois chiches constituent également une excellente source de protéines végétales, idéales pour un repas équilibré.
