La mousse au citron est devenue un incontournable des desserts modernes. Parfaite pour conclure un repas sur une note acidulée, elle ravit les papilles de tous vos convives. Suivez cette recette simple et rapide pour réaliser une mousse au citron aérienne, qui fera sensation à chaque occasion.
Ingrédients nécessaires
- 200 grammes de gelée de citron
- 400 grammes de lait concentré sucré
- 250 millilitres de crème liquide entière
- 3 feuilles de gélatine
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Équipements indispensables
- Batteur électrique
- Ramequins en verre
- Cul-de-poule
Instructions de préparation
Commencez par réhydrater les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant environ 10 minutes. Ensuite, faites chauffer légèrement 100 grammes de gelée de citron afin de dissoudre les feuilles de gélatine égouttées jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Dans un cul-de-poule, combinez le lait concentré sucré avec 100 grammes de gelée de citron restante et l'extrait de vanille. Une fois le mélange bien homogène, incorporez-y le mélange de gelée de citron et de gélatine.
Dans un autre récipient, montez la crème liquide en chantilly jusqu'à ce qu'elle soit ferme. Incorporez délicatement la chantilly au mélange citronné, en soulevant la préparation avec une spatule pour maintenir son volume.
Répartissez la mousse obtenue dans des ramequins en verre et placez-les au réfrigérateur pour au moins 4 heures afin de bien la faire prendre. Pour une texture encore plus aérienne, assurez-vous que la crème liquide et le bol soient bien frais avant de fouetter.
Servez cette mousse rafraîchissante accompagnée d'une limonade maison ou d'un thé glacé au citron pour une expérience gustative encore plus enrichissante.
