Offrez à vos invités un dessert mémorable avec cette recette de tarte à l'abricot inspirée par les plus grands chefs. Simple à réaliser, elle apportera une touche de charme à votre table.
Ingrédients nécessaires
- 600 g d'abricots frais
- 1 rouleau de pâte sablée
- 150 g de sucre en poudre
- 30 g de beurre
- 100 g de poudre d'amandes
- 2 œufs
- Extrait de vanille
- Confiture d'abricot pour la finition
Équipements recommandés
- Four à 180°C
- Moule à tarte
- Bol pour le mélange
Instructions de préparation
1. Préparation des abricots : Lavez les abricots, coupez-les en deux et enlevez les noyaux.
2. Foncez le moule : Étalez la pâte sablée dans le moule à tarte et piquez-la avec une fourchette.
3. Cuisson à blanc : Enfournez la pâte pendant 10 minutes pour une précuisson.
4. Préparation de la crème d'amandes : Mélangez le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Incorporez les œufs un à un, puis ajoutez la poudre d'amandes et l'extrait de vanille.
5. Assemblage de la tarte : Étalez la crème d'amandes sur le fond de tarte précuit et disposez les demi-abricots, côté bombé vers le bas.
6. Cuisson finale : Enfournez pour environ 25 minutes, jusqu'à ce que la tarte soit dorée.
Pour un éclat éclatant, badigeonnez la tarte chaude avec de la confiture d’abricot tiédie à la sortie du four. Vous pouvez accompagner ce dessert d'un thé Darjeeling pour une touche pédante.
La tarte à l'abricot se décline selon les saisons. Avec des abricots frais en été ou au sirop en hiver, n’hésitez pas à essayer différentes variétés pour ravir vos papilles.
Servie sur une assiette sobre, cette tarte enchante avec sa belle couleur dorée. Pour une finition élégante, une feuille de menthe peut apporter une note de fraîcheur.
