Avec la saison estivale qui bat son plein, vos jardins regorgent peut-être de courgettes. Pourquoi ne pas les sublimer dans un curry savoureux ? Ce plat combine la douceur de la courgette et la richesse du lait de coco, rehaussé d'épices parfumées.
Ingrédients essentiels
- 600 g de courgettes
- 40 cl de lait de coco
- 1 oignon jaune
- 150 g de riz basmati
- 2 cuil. à soupe de poudre d'amandes
- 2 cuil. à café d'huile de sésame
- 1 cuil. à soupe de curry
- 1 cuil. à soupe de sauce soja
- Huile d'olive, sel et poivre
Préparation du curry
Pour commencer, émincez finement l'oignon et découpez les courgettes en dés. Dans une grande sauteuse, faites chauffer un peu d'huile d'olive et ajoutez l'oignon. Une fois l'oignon translucide, incorporez les courgettes et l'huile de sésame; laissez cuire pendant quelques minutes.
Verser le lait de coco, ajoutez le curry en poudre, la sauce soja et la poudre d'amandes. Laissez mijoter le tout pendant environ quinze minutes, en ajustant l'assaisonnement selon votre goût. Ce mélange de saveurs promet de ravir vos papilles.
Accompagnement et service
Servez ce curry onctueux bien chaud, accompagné de riz basmati. Ce plat fait-main est idéal pour une soirée conviviale ou un repas quotidien. Dites adieu à la routine culinaire et bonjour à la variété !
