Avec l'arrivée de l'été, les salades font une entrée en force dans nos repas quotidiens. Pour varier les plaisirs, pourquoi ne pas concocter une salade originale à base de brocolis ? Ce légume souvent négligé se transforme en une délicieuse salade, que l'on peut consommer crue ou blanchie pour un peu plus de douceur.
Ingrédients frais et colorés
Pour cette recette, il vous faudra :
- 2 brocolis
- 200 g de fèves écossées
- 100 g de myrtilles fraîches
- 2 oignons nouveaux, finement ciselés
- 1 citron jaune, pour apporter une touche acidulée
- 30 g de noix de cajou, ou un mélange de graines pour le croquant
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre doux, comme le Melfor
- Sel et poivre au goût
Une préparation simple en quelques étapes
La préparation est rapide et facile : commencez par détailler les brocolis en fleurettes et faites-les blanchir pendant 5 minutes dans de l'eau bouillante. Égouttez-les ensuite et placez-les dans un saladier. Ajoutez-y les oignons nouveaux, les fèves et les myrtilles.
Mélangez le jus de citron, le vinaigre, l'huile d'olive, salez et poivrez avant de verser sur votre mélange. Remuez bien le tout et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure. Cela permettra aux saveurs de bien se mêler et à la salade de se rafraîchir.
Une salade bénéfique pour la santé
Cette salade ne se contente pas d'être savoureuse, elle est également bourrée de nutriments. Les brocolis sont riches en vitamines C et K, tandis que les myrtilles apportent des antioxydants précieux. Une option idéale pour un repas léger ou comme accompagnement lors de vos barbecues estivaux.
Prêts à ravir vos papilles avec cette salade innovante de brocolis aux myrtilles ? N'attendez plus, il est temps de cuisiner !
