Sept jours gourmands. – Cette semaine marque le retour triomphant de la cerise sur les marchés, tandis que le Ritz Paris se prépare pour l'été, les vins de Bordeaux se mettent en valeur dans un nouveau livre, et Nicolas Costagliola prend les rênes du restaurant Guy Savoy à Las Vegas. Découvrez ces actualités en images.
L'agenda de la semaine : le festival We Love Green
La huitième édition du festival We Love Green se déroulera les 1er et 2 juin au bois de Vincennes. Attendez-vous à un événement riche avec 60 concerts, des conférences captivantes, des installations artistiques et bien sûr, de la gastronomie. Cette année, 50 restaurants et food trucks, choisis par le chef étoilé Pascal Barbot, rejoindront l’événement. Leur objectif ? Proposer une cuisine durable, saisonnière et locale. Chacun annoncera l'origine de ses ingrédients, promesse d'une expérience culinaire authentique qui fera saliver les gourmets !
Pour plus d’informations, visitez welovegreen.fr.
Le chef de la semaine : Nicolas Costagliola
Nicolas Costagliola a été nommé chef exécutif du restaurant Guy Savoy à Las Vegas, une belle reconnaissance pour cet amateur de musique culinaire. Originaire de Paris et formé au lycée hôtelier Paul Augier à Nice, il a gravi les échelons dans diverses cuisines américaines réputées, telles que le Pamplemousse et le Gordon Ramsay Steak. Il a débuté son parcours chez Guy Savoy en tant que chef de partie avant de devenir second de cuisine. Un nom à garder à l’esprit !
Le livre de la semaine : "Voguent les Vins"
La richesse du vignoble bordelais est intimement liée au développement du port de la ville, comme l'illustre le livre Voguent les Vins. À travers des images, des portraits et des entretiens, cet ouvrage explore l’histoire des grandes figures du vin de Bordeaux, tout en mettant en lumière ses enjeux politiques et économiques. Un incontournable pour les amateurs de vin !
Voguent les Vins de Richard Coconnier, Sonia Moumen et Philippe Prévôt est disponible aux Éditions Sud-Ouest pour 20 €.
L'opération de la semaine : diversifier son assiette avec Relais & Châteaux
Pour célébrer la Journée mondiale de l'océan le 8 juin, Relais & Châteaux, en collaboration avec Ethic Ocean, valorisent les espèces marines durables. Des chefs de renom, tels que Mauro Colagreco et Guy Martin, proposeront des plats créatifs à base de ces ingrédients. Des cours de cuisine et conférences enrichiront l'événement, promis à des échanges passionnants.
Retrouvez toutes les informations sur relaischateaux.com.
Le concept de la semaine : l'Atelier P1
À partir du 5 juin, l'Atelier P1 vous propose une expérience de boulangerie artisanale unique. Avec une panification au levain et des ingrédients locaux de qualité, ce nouvel établissement parisien vous invite à déguster sur place ou à suivre des ateliers animés par le chef Julien Cantenot. Parfait pour obtenir des compétences pratiques en boulangerie !
Pour toute information, contactez l'Atelier P1 au 09 84 07 56 45.
Le jardin de la semaine : sous le soleil du Ritz Bar
Dans le cadre enchanteur du Ritz Paris, le jardin s’anime avec des plats de saison élaborés par le chef étoilé Nicolas Sale. Les créations sucrées de François Perret, ainsi que de nouveaux cocktails exotiques, feront le bonheur des visiteurs. Profitez des week-ends barbecue, de tapas et de parties de pétanque au sein de cet écrin de verdure.
Informations et réservations au 01 43 16 33 74 ou par email à restauration@ritzparis.com.
Le produit du marché : la cerise fait son retour
Les cerises font leur grand retour sur les marchés, emportant avec elles leur douceur et leur jutosité. Diego Cervantes, chef de la pâtisserie Mi Cielo à Bordeaux, évoque la nécessité de profiter de ce fruit délicat, idéal pour agrémenter cheesecakes et tartes. Savourez-le tant qu'il est encore temps !
