L'ex-candidat de Top Chef nous livre sa version savoureuse des macaronis and cheese. Suivez chaque étape pour réaliser cette recette qui va épater vos convives.
Mac and cheese, shoot mes enemies, fredonne le rappeur Hamza en fond tandis que le chef Juan Arbelaez s'affaire en cuisine. Découvrez sa recette accessible à tous, illustrée dans sa vidéo Instagram. Avec des ingrédients simples – des pâtes de qualité, du beurre, du lait et du fromage – épatez la galerie !
Les ingrédients clés des mac and cheese de Juan Arbelaez
Pas besoin de dosages précis : laissez-vous guider par la vidéo. Au lieu des macaronis traditionnels, optez pour des rigatonis, plus courts et larges, parfaits pour retenir la sauce crémeuse.
- 1 paquet de rigatoni (500 g)
- 1 plaquette de beurre (250 g)
- Environ 3 cuillères à soupe de farine
- Environ 250 ml de lait
- 100 g de cheddar et 100 g de gruyère
Les étapes de la préparation des mac and cheese
- Commencez par cuire les rigatonis dans une casserole d'eau bouillante salée, un peu moins que le temps indiqué pour les garder al dente.
- Préparez la béchamel: faites fondre un peu de beurre (environ la plaquette entière), incorporez la farine en fouettant pour éviter les grumeaux. Ajoutez le lait progressivement, continuez à fouetter jusqu'à ce que le mélange épaississe. Incorporez le cheddar en petits cubes et le gruyère râpé jusqu'à ce qu'ils soient fondus, puis réservez.
- Dans un plat à gratin, disposez les rigatonis à la verticale, très serrés. Versez la sauce par-dessus, en veillant à bien remplir chaque tube. Terminez avec un peu de fromage râpé.
- Enfournez à 200°C et laissez cuire environ 20 à 30 minutes pour obtenir un joli doré.
L'astuce du chef : Cuisiner avec de la musique, c’est bien plus agréable. La recommandation good mood du chef !
